Morbida, intensa e selvaticaLa Ricotta

La nostra ricotta è lavorata manualmente dal siero proveniente dalla lavorazione della Mozzarella di Bufala e sottoposta a spurgo naturale. Di colore bianco perlaceo, si presenta al palato morbida e fondente, finemente granulosa, dal sapore gradevolmente, intenso con note di selvatico che ricordano la materia prima.